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Whisky Blended Japonais Hinotori (火乃鳥) 43%

La petite distillerie japonaise Hinotori, fondée en 1949 dans la préfecture d’Aichi au Japon, lance pour ses 70 ans cette cuvée limitée.

« hi no tori » (littéralement « oiseau de feu ») signifie « phénix » en japonais. Un nom tout à fait approprié, quand on connaît l’histoire de ce whisky.

La dernière bouteille de whisky Hinotori (alors dénommé « Rainbow ») avait été produite en 1959, avant que deux typhons (Tess en 1953 et Foi en 1959) endommagent sérieusement la distillerie, l’obligeant alors à arrêter définitivement la production.

Ce n’est qu’en 2019, 60 ans plus tard, que la société Aioi Unibio, propriétaire de plusieurs marques d’alcools japonais dont Hinotori, a fait revivre ce whisky alors tombé aux oubliettes. 60 ans plus tard, le phénix renaît de ses cendres.

En ce qui concerne la composition du Hinotori, le mystère reste entier. On sait cependant qu’il s’agit d’un assemblage harmonieux entre un whisky de malt et de grain, vieilli de 5 ans dans un fût de chêne blanc américain ayant déjà servi pour le vieillissement d’autres whiskies, permettant aux arômes doux et lisses de se développer.

Volume / Quantité net : 700mL

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