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L'un des meilleurs sake de sa catégorie,Junmai Daiginjo, récompensé à nombreuses reprises par les plus grands concours de sake mondiaux. Il faut l'avoir dégusté au moins une fois quand on est amateur de sake et encore plus quand on est professionnel.

Catégorie : Junmai Daiginjo

Caractère : Doux

Alcool : 16,4%

Densité du saké : -1,7

Acidité : 1.3

Origine : Mashiko, Tochigi

Ingrédients : Eau, Riz, riz koji

Type de riz : Yamadanishiki

Taux de polissage du riz : 38%

Température de service : Froid (5-10°C)

Kura : Tonoike Shuzo

Conditionnement : Bouteille 720ml

Saveur : Saké doux et sucré.

Arôme : de pomme et de melon.

Accord mets: viandes et charcuteries.

A propos du producteur : Le producteur Tonoikeshuzouten est établi depuis 1937, la marque Sanran signifit Brillant ce qui reflete notre souhait que la vie de ceux qui dégustent notre saké soit belle et brillante.

A propos de ce saké : Parfum élégant et doux. L'équilibre présent donne des notes profonds et riches en bouche.

Récompenses :

2021

IWC[UK] Gold
The U.S National Sake Appraisal[USA] Gold
CINVE[Spain] Gold

2020

A reçu le platine au Kura Master championnats du saké

KuraMaster[France] Plutinum  2020.
IWSC[UK] Gold
CINVE[Spain] Gold
International Wine Challenge[UK] Silver
Kanto-Shinetsu Regional
Sake Awards(JAPAN) Excellence

2019
The U.S National Sake Appraisal[USA] Gold
KuraMaster[France] Gold
IWC[UK] Silver

Quelques définitions par Sylvain Huet, Saké Samouraï, fondateur de l'Académie du saké  et co-fondateur du Salon du Saké : 

Junmai : sakés dits "pur riz" sans ajout d'alcool de distillation. Les junmai sont généralement plus acides et ont plus de corps que les autres sakés.

Daiginjô : saké de la classe des Appellations Supérieures, fermenté pendant longtemps à basse température, et dont le taux de riz restant après polissage est inférieur à 50 % (c'est-à-dire que l'on retire au moins la moitié du grain de riz). Ce sont des sakés très raffinés, magnifiquement équilibrés et aromatiques.