Catégorie : Junmai

Alcool : 15.0%

Ingrédients : Riz, Eau, Koji (Riz, Levure).

Variété de riz : Hanaechizen / Yamada-nishiki

Taux de polissage de riz : 60%

Sake meter value : +2

Acidité : 1.6

Amino acidity : 1.7

Pasteurisation : Twice

Ce tokubetsu-junmai-shu est brassé avec du koji soigneusement fabriqué à la main par le brasseur. Ce saké est fabriqué à l'aide d'une méthode hautement technique de polissage du riz appelée flat ricepolishing (Henpei Seimai). L'arôme complet et la saveur corsée du riz uniques au Junmai-shu sont harmonisés avec une légère acidité. Il se marie bien avec la cuisine japonaise. Il se déguste froid ou réchauffé selon vos envies. Vainqueur de la médaille d'or dans la catégorie Premium Kanzake du KanzakeContest 2020.