Le nom Kewpie désigne à la fois la mayonnaise la plus réputée du Japon et la marque qui la commercialise. Moins essentielle que la sauce soja, le miso, le dashi ou encore le mirin, la mayonnaise Kewpie reste néanmoins l’un des condiments les plus courants dans la cuisine japonaise.

On retrouve dans la Kewpie les mêmes ingrédients essentiels que dans la mayonnaise française, mais l’huile d’olive ou de colza des recettes occidentales est remplacée par de l’huile de soja, et le vinaigre blanc par du vinaigre de riz ou de pomme. Ceci a pour effet de rendre la mayonnaise Kewpie plus douce, avec une texture plus compacte.

Au Japon, même si on la retrouve dans les salades et sandwiches, la mayonnaise s’utilise aussi beaucoup avec des plats chauds plus typiques. La Kewpie conviendra donc idéalement avec les takoyaki, okonomiyaki, karaage, etc.

Volume / Quantité net : 200g

キューピーマヨネーズ