Komasa fait référence à une gamme de gins originaux, mais aussi à la distillerie, basée à Kagoshima, au sud du Japon, qui les produit. Elle a lancé son premier gin en 2018, un nouveau défi qui s’appuie sur plus de 130 ans d’histoire et sur la maîtrise de techniques de production du shōchū (eau-de-vie) traditionnel.

Le gin Komasa Hōjicha est produit sur une base de shōchū, de genièvre, de coriandre et de Hōjicha, un thé vert torréfié traditionnel de Kagoshima, avec des feuilles semblables à des copeaux bruns, réputé pour ses saveurs torréfiées, douces et boisées. La torréfaction du thé vert permet d’éliminer l’amertume de la caféine, ce qui donne au whisky plus de saveur et plus de douceur.

L’autre ingrédient original du Komasa Hōjicha est l’écorce de macérée de hinoki, un cyprès japonais. Aromatiser un gin avec du bois peut sembler surprenant, mais le parfum du hinoki joue un rôle essentiel dans le profil global de ce gin. Arbre de la même famille que le génévrier, il permet d’obtenir un gin mieux équilibré.

Chaque ingrédient du Komasa Hōjicha est infusé indépendamment des autres.

Notes de dégustation : 

NEZ : Complexe - Café torréfié, chocolat, agrumes

BOUCHE : Franche - Thé vert, épices, iode

FINALE : Longue - Violette, iode, épices

Volume / Quantité net : 500mL