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Bouillon Shiro Dashi Ninben - にんべん 白だし

Le dashi, fameux bouillon à la base de la cuisine japonaise, est un fumet de poisson réalisé à base d'algue kombu et/ou de bonite séchée.

Le shirodashi (littéralement "bouillon blanc") pour les Japonais, c'est un peu comme le bouillon de volaille pour les Français : facile à utiliser, il permet de préparer rapidement de nombreux plats en leur apportant une touche légèrement salée et une saveur intense.

Ce Shirodashi provient du producteur Ninben, réputé pour la qualité de son katsuobushi (copeaux de bonité séchée) qu'il produit depuis 1699 à Tôkyô dans le quatier de Nihombashi : il est élaboré selon les techniques traditionnelles et une base de 4 variétés de thon auxquels ont été ajoutées des algues varech récoltées à Hokkaïdo.

Cette version liquide concentrée du bouillon de bonite Ninben, prête à l’emploi, permet de profiter des bienfaits nutritifs et gustatifs du dashi dans les soupes et nouilles japonaises, dans les fondues shabu-shabu, dans les plats mijotés Oden, les omelettes, les sauces, etc. Elle peut même être utilisée pour la cuisson de vos légumes.

Volume / Quantité net : 500mL

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