Le dashi est considéré au Japon comme un ingrédient essentiel de nombreuses recettes, au même titre que le sel en France. C’est un fumet de poisson réalisé à partir de bonite séchée et/ou d’algue kombu.

Le dashi en poudre pour les Japonais, c’est un peu comme les cubes de bouillon pour les Français : facile à utiliser, il permet de rendre rapidement plus savoureux de nombreux plats sans altérer la couleur des aliments.

Ce paquet de 40g de Hondashi permet de préparer du dashi à la saveur de bonite en grande quantité. Son dosage peut varier selon la préparation dans laquelle il va être utilisé, mais on peut utiliser les repères suivants :

• 1g pour 150mL d’eau pour les soupes
• 2g pour 100mL d’eau pour les plats mijotés
• 6g par portion d’une personne pour les plats sautés.

Volume / Quantité net : 40g