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Saké Junmai

Les "Junmai" sont des sakés dits "pur riz", produit par la fermentation du riz par les levures et sans ajout d'alcool de distillation.

Ce type de saké est généralement plus acide et possède plus de corps que les autres sakés. Il possède des notes céréalières et lactiques, une acidité marquée et un umami riche.

Il peut être servi différentes températures (frais, chambré, chaud).